الأطباق الرئيسية

موضوع: الأطباق الرئيسية 2008-03-07, 3:56 am

الأطباق الرئيسية

شرائح ستيك
المقادير:

3 اسنان ثوم
فنجان قهوة ليمون
فنجان قهوة لبن + كاسة ماء
معلقتين طحين
معلقتين خل
بصل شرائح
بطاطا شرائح
جزر شرائح

الطريقة:

ضعي الثوم و الليمون و الخل و الطحين و اللبن و الماء في الخلاط و اخلطيه جيدا .
اقلي شراح اللحم نصف استواء و ضعي عليها الجزر و البصل و البطاطا.
اضيفي الخليط السابق
ضعيها بالفرن لمدة ساعة على نار متوسطة ثم قدميهاالديك الرومي بالفرن
المقادير:

ديك رومي
المقادير
ملح - فلفل -كمون
2ملعقه كبيره زيت
2ملعقه كبيره صلصه طماطم
1 ملعقة زبد
بصله صغيره

الطريقة:

1- تفرم البصله وتتبل بالملح والفلفل
2- يدعك القلب الداخلي للديك جيدا
3- يرش من الخارج بالملح والفلفل والزيت ويترك في الثلاجه لليله كامله
4- تذوب الزبد مع الصلصه وقليل من الماء
5- يدهن السطح الخارجي كله قبل دخوله الفرن ويغطي بالقصدير ويترك مدة ساعتين
6- يزال القصدير وخلال الساعه الأخيره يسقي بالسائل الناتج
كل ربع ساعه حتي يكتمل تحمير ويمكن تسويه قطع بطاطس وجزر أثناء ذلك-واستخدام الماء الناتج لتسويه أرز يقدم مع الديك بعد وضع المكسرات علي الوجه

أجنحة دجاج مشويه
المقادير:

- 10 قطع اجنحه دجاج
- 4/1 روب خالي الدسم
- ملعقه ونصف عصير ليمون
- 2/1 ملعقه صغيره زنجبيل مبشور
- 2/1 ملعقه صغيره كمون
- 4/1 ملعقه صغيره فلفل احمر
- 4/1 ملعقه صغيره كركم

الطريقة:

تخلط جميع المقلدير عدا الاجنحه جيدا ثم يسكب على الاجنحه ثم يوضع في قالب الفرن
ويدخل في فرن ساخن حتى تجف الاجنحه وتتحمر